Composição atual da população francesa

A França possui uma política de laïcité (secularismo) e não coleta dados censitários detalhados sobre raça, etnia ou religião.

A comunidade muçulmana é uma das maiores presenças culturais e religiosas na França. Estima-se que os muçulmanos representem quase 10% da população total do país. Essa comunidade é bastante diversa, composta por pessoas de várias origens, incluindo o Norte da África (Argélia, Marrocos, Tunísia), África Subsaariana, Turquia, Oriente Médio e outras regiões.

Como a França proíbe a coleta de dados censitários oficiais baseados em raça, etnia ou religião devido à política de laïcité, essas estimativas são feitas com base em:

1. Pesquisas Sociológicas e Estudos Acadêmicos: Instituições acadêmicas e organizações de pesquisa conduzem estudos que, embora não possam coletar dados diretamente sobre raça ou religião, fazem uso de outros indicadores, como país de origem, nacionalidade de nascimento dos pais, e outras características demográficas.
2. Dados de Imigração: Informações sobre imigração e naturalização fornecem insights sobre a composição da população com base no país de origem, o que pode ajudar a inferir a presença de determinadas comunidades.
3. Organizações e Associações Comunitárias: Algumas organizações não governamentais, associações religiosas e culturais, e grupos comunitários podem fornecer estimativas baseadas em suas atividades e registros, embora esses números não sejam oficiais.
4. Estimativas de Especialistas: Especialistas em demografia, sociologia e estudos de migração também fornecem estimativas baseadas em uma combinação de fontes e métodos analíticos.
5. Pesquisas de Opinião: Algumas pesquisas de opinião pública, conduzidas por institutos de pesquisa, podem incluir perguntas relacionadas a identidade cultural, que permitem inferir a composição étnica e religiosa da população.

Os percentuais de presença das diversas culturas na França, além da comunidade muçulmana, podem ser difíceis de quantificar com precisão, especialmente devido às leis francesas que proíbem a coleta de dados estatísticos oficiais com base em raça, etnia ou religião. No entanto, algumas estimativas e informações baseadas nos estudos sociológicos e históricos citados que fornecem uma visão geral:

1. Comunidade de Origem Norte-Africana e Oriente Médio (excluindo muçulmanos):

• Inclui pessoas de origem argelina, marroquina, tunisiana, libanesa e síria, entre outras. Juntas, essas comunidades representam uma parte significativa da população francesa. A comunidade magrebina (norte-africana) é uma das maiores, com estimativas variando entre 5% a 10% da população total da França, incluindo muçulmanos e não-muçulmanos.

2. Comunidade Africana Subsaariana:

• Inclui pessoas de países como Senegal, Mali, Costa do Marfim, entre outros. A comunidade africana subsaariana, incluindo muçulmanos e cristãos, é significativa, mas também difícil de quantificar exatamente. Estimativas sugerem que ela pode representar cerca de 3% a 5% da população francesa.

3. Comunidade Asiática:

• Inclui vietnamitas, chineses, cambojanos, laosianos, entre outros. A comunidade vietnamita é uma das maiores entre os asiáticos na França, com uma presença significativa em cidades como Paris. Estimativas sugerem que as comunidades asiáticas representam cerca de 1% a 2% da população total.

4. Comunidade Caribenha e das Américas:

• Inclui pessoas de origem guadalupense, martinicana, haitiana, brasileira e outras. As comunidades caribenhas são particularmente presentes devido aos departamentos ultramarinos franceses. Estima-se que essas comunidades, junto com outras da diáspora africana e caribenha, representem cerca de 3% da população.

5. Comunidade Europeia (Imigrantes e Descendentes):

• Inclui italianos, portugueses, espanhóis, britânicos, alemães, e outros europeus. A imigração de países europeus tem uma longa história na França, especialmente no pós-guerra. Os portugueses e italianos, em particular, têm uma presença significativa. Estimativas sugerem que as comunidades de origem europeia imigrante representam uma porção considerável da população, mas é difícil especificar um percentual devido à mistura cultural e à integração.

6. Comunidade Turca e Curda:

• Inclui turcos e curdos, com uma presença estimada em cerca de 1% da população francesa.

Essas estimativas são aproximadas e podem variar dependendo das fontes e dos critérios utilizados para definir a origem cultural ou étnica. A diversidade cultural na França é um aspecto dinâmico e em constante evolução, refletindo a história complexa de imigração e intercâmbio cultural do país.

Em termos numéricos

A França tem cerca de 65 milhões de habitantes na Europa mais uns 2 ou 3 milhões em territorios ultramarinos, no censo de 2022.

Estou usando Chat GPT (Inteligência Artificial) e se compararmos os dados dá para perceber que a cultura de cancelamento e progressista atinge esta ferramenta, pois embora existam em torno de 15 milhões de muçulmanos, ele diz que a participação deles na população é 10%.

África Subsaariana: entre dois e quatro milhões. Essa população inclui imigrantes de países como Senegal, Mali, Costa do Marfim, República Democrática do Congo, Camarões, Nigéria, entre outros,

Os Vietnamitas, como o diretor do filme em análise tem uma participação de uns 400 000 habitantes.

Muitos dos imigrantes e seus descendentes de países como Argélia, Marrocos e Tunísia são muçulmanos, mas há também minorias cristãs e judaicas, bem como pessoas seculares ou de outras crenças. Estima-se que cerca de 5 a 10 milhões de pessoas na França tenham origens norte-africanas.

Ou seja, mais de um terço da população que habita a França hoje vem de fora e a tão famigerada “diversidade” acaba sendo a cultura que os está recebendo e que em vez de absorvê-los, está sendo absorvida por eles graças à esperteza da esquerda que resolveu usar esta estrategia de “inclusão de minorias” para tomar o poder. Na esteira vai LBGT e todos estes esquisitos que surfam nesta onda gratuitamente pela cegueira e a estupidez, bem maior que a cupidez, ganância e ambição de tomar o poder que é o motor disto tudo.

O sabor da vida foi apresentado como candidato oficial da academia francesa porque o verdadeiro candidato, que era Anatomia de uma queda, foi boicotado porque a diretora deste filme criticou a esquerda. A indicação deste filme foi impedida de ser para melhor filme e acabou ganhando como melhor roteiro.

Olfato, Paladar e Sistema Sensorial

Alias, no começo do filme ele elabora um argumento que somente depois de 40 anos bem vividos que a pessoa consegue perceber os gostos e cheiros necessários para ser um apreciador da gastronomia, que é o mesmo argumento para o que ele quis explicar sobre o tutano para a menina.

Os fatos e nosso sistema sensorial não confirmam isso.

O que está em jogo é a constituição fisiológica de quem experimenta e o treinamento adequado.

É o oposto do que ele afirma, pois as pessoas jovens tem mais chance de executar estas identificações que as mais velhas, pois nosso sistema sensorial vai caindo na sua percepção e é notavel a perda para funções gastronômicas acima dos 50 anos.

Começa que este aspecto do nosso sistema sensorial não é usado apenas para gastronomia e muito menos para distinguir o que é comestível ou não como ele elaborou sobre a mastigação e a lingua. Não sei se o diretor pegou isto do livro que ele se inspirou, mas faltou lição de casa sobre este item.

O sistema sensorial que nos permite perceber cheiros e sabores é complexo e multifacetado, e sua aplicação vai muito além do consumo de alimentos, desempenhando papéis importantes na saúde, bem-estar, comércio, e muitas outras áreas.

Além da gastronomia, o sistema sensorial envolvido na percepção de cheiros e sabores é utilizado em várias outras áreas e contextos:

1. Indústria de Perfumes e Cosméticos

• O olfato é fundamental na criação de perfumes e produtos cosméticos. Perfumistas (narizes) utilizam sua capacidade de distinguir e combinar aromas para desenvolver fragrâncias atraentes.

2. Indústria de Alimentos e Bebidas

• Além da gastronomia, especialistas em aromas e sabores trabalham na formulação de alimentos processados, bebidas, vinhos e produtos de panificação para garantir que os produtos tenham um sabor e aroma agradáveis e consistentes.

3. Análise Sensorial

• Utilizada em testes de produtos alimentares, bebidas, e outros produtos de consumo, a análise sensorial avalia atributos como sabor, aroma, textura e aparência para garantir a qualidade e a aceitabilidade do produto pelos consumidores.

4. Saúde e Medicina

• O olfato pode ser usado em diagnósticos médicos. Por exemplo, mudanças no sentido do olfato podem ser um sinal precoce de doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer. Além disso, o uso de aromas específicos pode ajudar no tratamento de distúrbios alimentares ou na melhora do apetite em pacientes.

5. Agricultura e Horticultura

• A capacidade de identificar cheiros é útil na agricultura para detectar a maturação de frutas, identificar doenças nas plantas pelo cheiro, ou determinar a qualidade de produtos agrícolas.

6. Segurança e Defesa

• O treinamento de cães farejadores para detectar drogas, explosivos, ou pessoas desaparecidas baseia-se na acuidade do olfato dos cães, que é muito mais sensível do que o humano.

7. Psicologia e Bem-Estar

• Aromaterapia: Utiliza óleos essenciais para melhorar o bem-estar psicológico e físico. Aromas específicos podem ser usados para promover relaxamento, aliviar o estresse ou melhorar o humor.

8. Marketing e Vendas

• Aromas são frequentemente usados em marketing para criar uma atmosfera específica em lojas, hotéis, ou outros ambientes comerciais, influenciando o comportamento do consumidor e melhorando a experiência de compra.

9. Cultura e Tradições

• O uso de incensos e óleos aromáticos em cerimônias religiosas ou rituais culturais é comum em muitas culturas. O olfato desempenha um papel importante em criar uma atmosfera espiritual ou culturalmente significativa.

Um aspecto que o Chat GPT não mencionou, mas que eui o forcei a fazê-lo é que nosso olfato talvez seja o mais poderoso mecanismo de acionamento da memória. Esse fenômeno é conhecido como “memória olfativa”. O olfato tem uma ligação direta e profunda com o sistema límbico do cérebro, que é responsável por emoções e memória.

Razões pelas quais o olfato é poderoso na evocação de memórias:

1. Conexão Direta com o Cérebro: Os receptores olfativos no nariz têm uma conexão direta com o bulbo olfativo, que é uma parte do sistema límbico. O sistema límbico inclui estruturas como a amígdala e o hipocampo, que estão fortemente envolvidos na emoção e na formação de memórias. Essa conexão direta permite que os cheiros evoquem emoções e lembranças de maneira mais intensa e imediata do que outros sentidos.
2. Memórias Emocionais: Como o olfato está intimamente ligado ao sistema límbico, ele pode evocar memórias emocionais mais intensas. Por exemplo, o cheiro de uma comida específica pode trazer lembranças vívidas de uma infância ou de uma pessoa querida.
3. Memórias de Longo Prazo: As memórias olfativas tendem a ser duradouras. Um cheiro pode trazer à tona uma memória que não foi pensada em muitos anos, mas que ainda está clara e vívida.
4. Processamento Menos Consciente: O olfato muitas vezes opera de maneira mais subconsciente do que os outros sentidos, o que significa que pode evocar memórias sem que a pessoa esteja conscientemente ciente do processo.

Em resumo, o olfato é um poderoso acionador de memórias devido à sua conexão direta com partes do cérebro responsáveis por emoções e memórias. Isso faz com que os cheiros possam evocar lembranças e sentimentos de maneira particularmente vívida e emocional.

Acho interessante contar porque eu percebi isso e me chamou a atenção no filme.

No Brasil não temos neve e nosso frio não se compara com países onde neva. Quando você faz a barba e passa loção facial, e sai num frio onde tem neve, você tem um choque no rosto, porque a loção facial aumenta o efeito do frio. A loção facial da Mennen para mim sempre evocou neve que me vinha a mente imediatamente com seu perfume. Eu tive estas experiencias entre 30 e 40 anos e acostumei-me no Brasil a lembrar de neve a partir dai. Percebi envelhecendo que a memória da neve foi apagando mesmo com o uso desta loção facial e sumiu quando eu tive covid que reduziu muito minha percepção para perfumes.

Porque Clos-Vougeot 1846

É meio complicado. Tem a ver com o vinho e o contexto. Para o mundo moderno claramente foi o livro e principalmente o filme sobre a Festa de Babette de Karen Blixen (aka Isak Dinesen). Ela escreveu o livro em 1950 e ambientou o conto no século XIX, mais precisamente em 1871. A narrativa se passa em uma pequena aldeia na costa da Noruega, onde Babette, uma refugiada francesa, prepara um elaborado jantar francês para os aldeões locais, mudando suas vidas para sempre.

Penso que ela foi influenciada pelo mesmo conto que deu origem ao filme que estamos discutiindo, que foi escrito em 1924. “A Vida e Paixão de Dodin-Bouffant” é ambientado no final do século XIX e início do século XX, durante a Belle Époque na França. Este período, que durou aproximadamente de 1871 até o início da Primeira Guerra Mundial em 1914, é caracterizado por um florescimento cultural e artístico, bem como pela prosperidade e o prazer de viver. No livro, Marcel Rouff explora o mundo da alta gastronomia e da cultura francesa da época, refletindo o luxo, a sofisticação e a apreciação pela arte culinária que eram comuns entre as classes mais altas da sociedade francesa naquele tempo.

Marcel Rouff, por sua vez, provavelmente gostava de pinot noir e tambem porque:

O Clos-Vougeot 1846 é considerado especial por várias razões, que combinam fatores históricos, culturais e de qualidade:

1. Vintage Histórico: O ano de 1846 é um dos mais antigos que ainda pode ser encontrado em coleções privadas ou leilões, tornando qualquer garrafa desse ano uma raridade. A longevidade de um vinho de 1846 que ainda é bebível ou colecionável é por si só uma grande curiosidade e um testemunho das técnicas de vinificação e armazenamento da época.
2. Terroir Excepcional: Clos-Vougeot é uma renomada denominação Grand Cru na região da Borgonha, conhecida por produzir alguns dos melhores vinhos de Pinot Noir do mundo. O terroir de Clos-Vougeot, com seu solo e microclima únicos, contribui significativamente para a qualidade e complexidade dos vinhos produzidos lá.
3. Aging Potencial: Vintages como o de 1846 demonstram o potencial de envelhecimento dos vinhos de Borgonha, especialmente de um Grand Cru. Esses vinhos são conhecidos por desenvolver complexidade e profundidade de sabor com o tempo, com notas terciárias que podem incluir aromas de terra, trufas, couro e frutas secas.
4. Raridade e Colecionabilidade: Garrafas de Clos-Vougeot 1846 são extremamente raras. A raridade aumenta seu valor para colecionadores e entusiastas de vinhos antigos, que estão dispostos a pagar preços elevados por essas preciosidades.
5. Referências Culturais e Literárias: O Clos-Vougeot 1846 é mencionado em obras literárias e culturais, como no filme “A Festa de Babette”, onde é servido como parte de um jantar luxuoso. Esse tipo de referência aumenta o fascínio e o status do vinho.
6. Qualidade Percebida e Tradição: A Borgonha é uma das regiões vitivinícolas mais respeitadas do mundo, e os vinhos de Clos-Vougeot têm uma longa tradição de excelência. Essa reputação de qualidade, combinada com a história e a raridade de um vintage tão antigo, faz do Clos-Vougeot 1846 um vinho altamente valorizado e especial.

Esses fatores combinados fazem do Clos-Vougeot 1846 um vinho particularmente especial e procurado por colecionadores, historiadores e apreciadores de vinho.

Porém, a isso tem que acrescentar:

O Clos-Vougeot 1846 é considerado especial não só pelos seus atributos de qualidade e história, mas também pelo contexto histórico específico que torna os vinhos dessa época particularmente raros e valiosos.

1. Crise da Filoxera

• O período em que o Clos-Vougeot 1846 foi produzido antecede a devastadora crise da filoxera, uma praga que atingiu os vinhedos da Europa no final do século XIX. A filoxera, um inseto que ataca as raízes das videiras, dizimou uma enorme quantidade de vinhedos na França e em outras regiões. Essa praga começou a afetar a Borgonha por volta de 1875. Portanto, vinhos anteriores a esse período, como o de 1846, são particularmente raros, pois muitas vinhas antigas foram destruídas e as variedades de uva tiveram que ser replantadas com porta-enxertos americanos resistentes.

2. Raridade e Sobrevivência

• Devido à filoxera, muitos vinhos antigos se tornaram extremamente raros. O Clos-Vougeot 1846 sobrevive como uma das raras relíquias de uma era antes da praga, oferecendo uma visão única de como eram os vinhos antes desse desastre. Isso aumenta o fascínio e a raridade de garrafas remanescentes desse vintage.

3. Patrimônio Histórico e Cultural

• Vinhos desse período não são apenas bebidas; são artefatos históricos que representam uma era específica da viticultura antes da filoxera mudar a face da produção de vinhos na Europa. A degustação de um vinho como o Clos-Vougeot 1846 é uma experiência que conecta o presente com o passado, oferecendo um vislumbre da herança cultural e enológica da época.

4. Qualidade Intrínseca

• Além desses aspectos históricos, o terroir de Clos-Vougeot é renomado por sua capacidade de produzir vinhos de excelente qualidade. Mesmo sem a praga, um vinho dessa época e desse terroir já seria altamente valorizado por suas características organolépticas e potencial de envelhecimento.

Esses fatores combinados — a crise da filoxera, a raridade dos vinhos sobreviventes, o patrimônio histórico e a qualidade intrínseca — contribuem para que o Clos-Vougeot 1846 seja considerado extremamente especial e cobiçado por colecionadores e amantes do vinho.

Resultado: Atualmente, não há registros recentes de vendas específicas de garrafas de Clos-Vougeot 1846, mas é importante notar que vinhos históricos e bem preservados dessa época podem alcançar preços exorbitantes. Em comparação, garrafas de Clos-Vougeot de outras safras antigas e raras podem alcançar preços entre $2.000 e $10.000 (dólares) ou mais, dependendo da condição da garrafa, da reputação do produtor e da proveniência do vinho.

O preço de uma garrafa de Clos-Vougeot moderna pode variar significativamente dependendo do produtor, da qualidade da safra, e da reputação do vinhedo. Em média, os preços de uma garrafa de Clos-Vougeot recente (dos últimos anos) geralmente ficam entre $100 a $500 USD, mas podem chegar a $1.000 ou mais para safras excepcionais ou de produtores muito renomados.

Alguns exemplos de preços de Clos-Vougeot de produtores bem conhecidos incluem:

1. Domaine de la Vougeraie – Garrafas dessa vinícola podem ser encontradas na faixa de $200 a $400 USD.
2. Domaine Anne Gros – Seus vinhos frequentemente custam entre $300 a $500 USD.
3. Domaine Méo-Camuzet – Conhecido por produzir vinhos de alta qualidade, com preços que podem superar $600 USD dependendo da safra.

Os preços variam não apenas com a safra e o produtor, mas também com fatores como a demanda do mercado e a disponibilidade. Para obter o preço mais preciso e atual, é recomendável consultar lojas de vinhos especializadas, leilões ou sites de comércio de vinhos online.

Vinhos modernos semelhantes ao Clos-Veugeot

Porém, você pode ter uma viagem de Clos-Veugeot com vinhos da California com um preço accessível:

(Você pode comprar um Clos-Veugeot moderno, Francês, mas vai custar muito mais caro que algo semelhante da Califórnia)

Na Califórnia, existem várias vinícolas conhecidas por produzir vinhos de alta qualidade que podem se assemelhar ao estilo e à elegância de um Clos-Vougeot da Borgonha. Embora nenhum vinho possa replicar exatamente o terroir único de Clos-Vougeot, alguns Pinot Noirs da Califórnia oferecem experiências semelhantes em termos de finesse, complexidade e equilíbrio. Algumas regiões e produtores notáveis incluem:

Regiões:

1. Sonoma Coast: Conhecida por seu clima frio, ideal para o cultivo de Pinot Noir. Os vinhos desta região geralmente exibem uma acidez brilhante, sabores de frutas vermelhas e uma estrutura refinada, similar aos vinhos de Borgonha.
2. Russian River Valley: Esta área em Sonoma County é famosa por seus Pinot Noirs ricos, com sabores de frutas maduras, acidez equilibrada e textura suave.
3. Santa Lucia Highlands: Localizada no Condado de Monterey, esta região produz Pinot Noir com uma combinação de sabores de frutas maduras e acidez crocante, frequentemente com uma qualidade mineral que lembra alguns vinhos de Borgonha.

Produtores:

1. Kosta Browne: Reconhecida por produzir Pinot Noirs com complexidade e camadas de sabor, muitas vezes comparados com a elegância de Borgonha.
2. Domaine de la Côte: Focado em expressar o terroir, seus Pinot Noirs são refinados e nuanceados.
3. Calera Wine Company: Localizada na Costa Central, a Calera é celebrada por seus Pinot Noirs inspirados em Borgonha, com ênfase em equilíbrio e mineralidade.
4. Williams Selyem: Outro produtor de destaque no Russian River Valley, conhecido por criar Pinot Noirs elegantes e complexos.

Embora esses vinhos da Califórnia não possam replicar exatamente um Clos-Vougeot, eles oferecem experiências de degustação de alta qualidade que refletem a versatilidade e a beleza do Pinot Noir.

Eu pesquisei no Ebay todas elas e a melhor opção me pareceu esta:

2022 Williams Selyem Anderson Valley Pinot Noir wine

US $125.00 incluindo a entrega gratis nos Estados Unidos